O programa Vitrine Revista, recebeu a Chef Shen Yu para o preparo de uma receita prática, funcional e altamente nutritiva: couve-flor assada com cranberry. Unindo ingredientes frescos como pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomate e azeitonas, o prato destaca-se pelo contraste agridoce trazido pela cranberry hidratada. Pensada especialmente para quem busca uma alimentação leve e equilibrada, a proposta combina saudabilidade e alta gastronomia sem complicar a rotina na cozinha.

O segredo do preparo reside no cozimento prévio da couve-flor até o ponto al dente, garantindo a textura ideal antes de ir ao forno. Para envolver todo o vegetal homogeneamente, a chef elabora uma mistura dos vegetais com azeite e um mix de temperos que inclui páprica defumada, curry e pimenta-do-reino branca. Esse cuidado evita que o sal e as especiarias fiquem acumulados nos sulcos da couve-flor, garantindo um tempero uniforme e muito aromático a cada pedaço.