O Vitrine revista desta sexta-feira (14) traz uma receita deliciosa de Caponata com Pimenta-do-Reino e Alecrim.

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola médias cortada em cubos médios
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos médios
1 berinjela média cortadas em cubos médios
1 abobrinha média cortada em cubos médios
1 Folha de Louro
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino Preta Moída
1 colher (chá) de Alecrim

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 2 minutos. Acrescente a berinjela, a abobrinha, a Folha de Louro e o sal. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até os vegetais estarem macios, mexendo delicadamente de vez em quando. Acrescente a Pimenta-do-Reino Preta Moída e o Alecrim e misture delicadamente. Retire do fogo, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Sirva em seguida.

Dica
Esse preparo pode ser servido sobre fatias de pão, torradas ou até mesmo sobre uma massa!