ARROZ CARRETEIRO DE ENTREVERO

250g de carne fresca (bovina, suína ou frango)
500g de carnes sobradas de assados ou fritos (bovina, suína ou frango )
1 calabresa em rodelas finas
200g de bacon picado
2 colheres de (sopa) de banha suína
2 cenouras cortada em cubinhos
150g de ervilhas verdes congeladas
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picado
2 tomates grandes sem semente picado em cubos
4 folhas de louro
Meio pimentão cortado em cubinhos (opcional)
1 pimenta dedo de moça sem semente
150 ml de molho inglês
1 copo de requeijão
150g de queijo ralado
2 xícaras de arroz parbolizado
2 litros de caldo de carne
1 maço de cheiro verde picado