O Instituto de Desenvolvimento Rural (IDR) está entre os quatro principais centros de pesquisa sobre café no país. A fazenda do IDR, visitada por Fernando Brevilheri, oferece condições ideais para o melhoramento genético do café.
O instituto já desenvolveu dezenas de variedades de café, que são mais resistentes a pragas e condições climáticas adversas. A fazenda do IDR é uma verdadeira exposição de variedades, incluindo cafés vermelho, arábica e amarelo, além de um cafezal que chega a mais de 10 metros de altura.
Além de focar na produtividade, o IDR também busca aprimorar a qualidade do café. Novas variedades estão sendo desenvolvidas com o objetivo de oferecer não apenas maior produtividade, mas também sabores mais complexos, atendendo ao crescente mercado de cafés especiais. Confira no vídeo!
