O preço do boi gordo está ficando cada vez mais distante do valor pago pela vaca nas praças de São Paulo. Em abril, a diferença entre o macho e a fêmea chegou a R$ 33,69 por arroba, uma vantagem para o boi que é muito maior do que a registrada nos mesmos períodos de 2024 e 2025. Segundo os pesquisadores do Cepea, essa distância aumentou porque a oferta de bois prontos para o abate diminuiu desde o começo de 2026, enquanto a procura dos países estrangeiros pela nossa carne continua batendo recordes.

Na prática, o boi acaba valendo mais porque rende melhor na carcaça e entrega uma carne com mais gordura e acabamento, o que os compradores internacionais adoram. Já a vaca gorda tem um destino diferente, sendo vendida principalmente para o mercado interno. Como muitos pecuaristas estão descartando fêmeas neste momento, a oferta delas nos frigoríficos é maior, o que impede que o preço suba na mesma velocidade que o dos machos.

Para se ter uma ideia da disparidade, desde dezembro do ano passado, o preço da arroba do boi subiu 12,65% no mercado paulista, enquanto a vaca teve uma alta bem mais tímida, de apenas 7,5%. Com as escalas de abate mais fáceis de preencher no caso das fêmeas, os frigoríficos conseguem segurar os valores pagos aos produtores. Já para garantir o boi, que está mais raro no pasto, as empresas precisam abrir o bolso e pagar esse "prêmio" extra para conseguir fechar os negócios.