O mercado do boi gordo iniciou a semana com preços estáveis em São Paulo, conforme análise do informativo “Tem Boi na Linha”, da Scot Consultoria, divulgada na segunda-feira (20). Segundo o relatório, “com parte dos frigoríficos fora das compras e com parte emendando ou antecipando o feriado de 21 de abril, a semana começou sem mudanças nos preços”.

De acordo com a consultoria, mesmo diante da baixa movimentação, houve melhora nas ofertas em algumas praças paulistas. “As ofertas vêm melhorando nas praças paulistas, o que tem possibilitado negócios abaixo da referência, mas sem volume suficiente para consolidar esse movimento”, informa o texto. A escala de abate no estado estava, em média, para oito dias.

Na Bahia, o cenário também foi de estabilidade. “A cotação não mudou em nenhuma das regiões”, aponta a análise. As escalas de abate estavam, em média, para dez dias na região Sul e para oito dias na região Oeste.

No mercado atacadista de carne com osso, o ritmo mais lento no varejo e os estoques abastecidos limitaram os negócios ao longo da semana. Ainda assim, a menor disponibilidade de carne nas câmaras, aliada à valorização da arroba do boi gordo, sustentou os preços das carcaças casadas, com exceção do boi inteiro, que registrou recuo.

Segundo o levantamento, a carcaça casada do boi capão apresentou alta de 0,6%, enquanto a do boi inteiro teve queda de 0,2%. Entre as fêmeas, a carcaça da vaca subiu 0,9% e a da novilha avançou 1,1%.

No segmento de proteínas alternativas, houve recuo nas cotações. O preço do frango médio caiu 2,9%, enquanto o suíno especial registrou queda de 2,1%, refletindo o comportamento mais cauteloso do mercado.