O gado Nelore é a mais produzida no Brasil. A raça é indiana e chegou no país em 1868 e hoje são mais de 100 milhões de cabeças de gado Nelore. O número corresponde a 80% da criação brasileira de bovinos.
No Brasil, o principal foco é a carne para exportação. Sua principal característica é a pelagem branca e existem julgamentos que melhoram a qualidade da carne.
Jucival de Sá, que é juiz, conta que os animais são divididos por categorias. “Separamos os machos e as fêmeas, bezerras, novilha menor, novilha maior, fêmea jovem e vaca adulta. Depois se divide por idade e os animais são comparados entre eles. A gente procura sempre os mais bonitos e os mais funcionais”, explica Jucival.
