O Concurso Café Qualidade Paraná está em sua 21ª edição e vai elencar os melhores cafés do estado. A disputa é aberta a proprietários, meeiros, arrendatários e parceiros, que podem habilitar seus lotes em qualquer unidade municipal do IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – Iapar-Emater). A organização estima que cerca de 200 cafeicultores devem participar este ano.

É possível concorrer com cafés que passaram por processamento natural — ou via seca, em que os grãos são secados inteiros — ou cereja descascado, também chamado de via úmida, método em que a polpa do fruto é retirada antes da secagem. Os lotes podem ter de uma a cinco sacas (60 quilos) beneficiadas, com grãos peneira 16 ou superior, umidade abaixo de 11,5% e máximo e 12 defeitos.

Os lotes inscritos passam inicialmente por uma avaliação física, segundo critérios da Classificação Oficial Brasileira (COB), para detectar defeitos como grãos quebrados ou avariados por insetos. Os cafés aprovados seguem então para a prova de xícara, realizada com a metodologia da Associação de Cafés Especiais (SCA, na sigla em inglês), em que são analisados aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e balanço da bebida. Essas avaliações serão realizadas no período de 16 a 31 de outubro, na sede de pesquisas do IDR-Paraná em Londrina.

As inscrições desta edição terminaram no último dia 2 e os vencedores serão divulgados no dia 30 de novembro, em Mandaguari. Em cada categoria, os finalistas classificados até o terceiro lugar têm garantida a compra de seu lote pela cotação da bolsa de valores brasileira (B3) no dia anterior à data do encerramento do concurso, mais um acréscimo de 50% ao valor. A íntegra do regulamento pode ser consultada AQUI.