A inovação representa um avanço na criação de novos alimentos funcionais vegetais, que além de beneficiar a saúde dos consumidores, também valorizam a biodiversidade brasileira ao transformar resíduos agroindustriais em tecnologia de ponta. O projeto ainda promove a economia circular dentro do setor agroindustrial.
Variedade de uva
Pesquisadores da Epamig, de Minas Gerais, identificaram nove novas cultivares de uva que se adaptam à produção de vinhos de colheita de inverno na região. O estudo aprimorou a técnica da dupla poda, permitindo o deslocamento do ciclo da videira e a realização da colheita no inverno. Segundo os especialistas, essa prática confere características diferenciadas aos vinhos produzidos na região.
Ao todo, 12 cultivares foram avaliadas, considerando produtividade e qualidade tanto da uva quanto da bebida. Entre os destaques está a uva francesa Barcelam, reconhecida pelo bom vigor, produtividade e equilíbrio entre açúcar e acidez.
