O ovo, considerado o segundo alimento mais nutritivo do mundo, vem ganhando destaque nas mesas dos brasileiros, especialmente entre pessoas que buscam uma alimentação mais saudável. Segundo a aposentada Neusa, "na idade, tem que meu ovinho frito, ele coze", ressaltando a presença constante do alimento em sua rotina. O consumo de ovos tem aumentado, impulsionado pela queda de preços observada desde o início do ano passado.

Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que, em 2023, foram produzidas 4,6 bilhões de dúzias de ovos no país. Já informações da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) destacam o Brasil como o sexto maior produtor de ovos do mundo e líder na América Latina, com o consumo per capita estimado em aproximadamente 269 unidades em 2025.

O ovo é reconhecido por ser uma excelente fonte de proteína, rico em vitaminas que contribuem para a saúde dos ossos, olhos e sistema imunológico, além de ser um aliado na prevenção de doenças como a osteoporose.

A redução no preço do produto tem sido percebida nas prateleiras dos supermercados, especialmente nos meses de outubro e novembro, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada. Nos últimos três meses, os estabelecimentos conseguiram comprar ovos mais baratos e repassar esse desconto ao consumidor.

Especialistas do setor avaliam que a maior oferta no mercado, aliada à diminuição das exportações, contribuiu para o cenário de preços mais acessíveis. No entanto, há previsão de que os valores devem voltar a subir nos primeiros meses do próximo ano. Apesar disso, representantes do setor acreditam que o consumo continuará em alta. "As pessoas estão nessa pegada aí, mais saudável, mais fitness. Acredito que não vai ter impacto na venda, mas a gente está aguardando aí a expectativa para o ano que vem", afirma um entrevistado. "A princípio a gente deve ter uma estabilização de preços, né? Porque embora aumentou a produção e embora tenha aumentado a exportação, ainda a gente tem uma produção que é crescente, que atende a demanda do mercado local. Então a gente deve ter uma estabilização de preços para o agricultor."

Com a perspectiva de estabilidade nos preços e a busca crescente por hábitos alimentares saudáveis, o ovo segue como alimento essencial na dieta do brasileiro.