O óleo de cártamo é bastante usado por quem pratica atividades físicas e deseja eliminar aquela indesejável gordurinha abdominal. Existe também as suas flores também são utilizadas para colorir tecidos.

Além disso o óleo rico em omegas 6 e 9. No Oeste do Paraná, pesquisadores estão testando essa cultura e os resultados têm sido bem satisfatórios.