Ela é pequena, mas faz uma grande diferença no sabor da cerveja. Para quem não conhece estamos falando do lúpulo, utilizado para dar amargor à bebida.
Originária da Europa Ocidental, a planta ganhou um espaço especial em Palotina no oeste do Paraná: um campo de pesquisa da UFPR.
Em 2017, pesquisadores da universidade lançaram o projeto lupa com o objetivo de estudar espécies que se adaptassem ao Brasil.
Segundo o professor e pesquisador Alessandro Sato, praticamente toda a produção de cerveja do país depende da importação de lúpulo.
Em Palotina, um sabor de mudança. Mais de 20 espécies em produção do ingrediente especial. O segredo está no manejo das plantas.
O lúpulo é cultivado assim, suspenso por arames. Cada planta pode chegar a sete metros de altura. Por ser uma raridade no país, o retorno é maior do que outras culturas.
