No quadro A Arte do Sabor, a nutricionista Dâmaris Cortez destacou a importância das gorduras de boa qualidade na alimentação de quem pratica atividade física, com ênfase no azeite de oliva como aliado do rendimento e da saúde.

Segundo a especialista, a gordura é uma fonte essencial de energia, sobretudo em exercícios de longa duração e baixa intensidade. O azeite de oliva, rico em gorduras monoinsaturadas, atua como combustível eficiente para o organismo e ajuda a manter o desempenho ao longo do treino.

Outro benefício apontado é a ação anti-inflamatória do azeite, graças à presença de antioxidantes e compostos fenólicos, que auxiliam no combate ao stress oxidativo e na recuperação muscular após treinos intensos. O consumo regular também favorece a saúde cardiovascular, contribuindo para o equilíbrio do colesterol.

A recomendação é optar pelo azeite extra virgem, com acidez inferior a 0,8%, e consumi-lo preferencialmente cru, em saladas ou na finalização dos pratos. Para quem busca emagrecimento ou melhor rendimento, o equilíbrio é fundamental, já que o azeite aumenta a saciedade, mas deve ser ajustado às necessidades energéticas individuais.