Ingredientes:

Creme

3 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado (395g)

200 ml de leite de coco

Abacaxi

700 g de abacaxi em calda drenado e picado (2 latas - reserve o caldo)

¼ xícara de açúcar (50g)

Cobertura

3 claras

½ xícara de açúcar (100g)

200g de creme de leite (em lata) sem soro e gelado

Montagem

Biscoitos champagne

1 xícara de coco ralado (prefira o coco fresco)