Uma alimentação saudável precisa ter uma boa base de legumes e vegetais. No Vitrine Revista de hoje, a nutricionista Andreia Magalhães explica a técnica de branqueamento de legumes, que ajuda a dar mais cor, textura e a preservar nutrientes no seu prato.

Confira os ingredientes:

Para os vegetais branqueados:

• 1 xícara de brócolis em buquês
• 1 cenoura cortada
• 1 batata cortada
• Sal a gosto

Para o peixe:

• 2 filés de peixe
• Suco de 1 limão
• Sal de ervas a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Água e cubos de gelo

Para o peixe:

• 2 filés médios de peixe (tilápia, pescada, linguado ou salmão)
• Suco de 1 limão
• Sal de ervas a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado (opcional)

Assista ao vídeo e confira mais detalhes!