No Brasa Festival, você não vai ter desculpa pra andar com o copo vazio. E, dentre as estações de bebidas fornecidas pelos nossos patrocinadores, a do chope é uma das mais democráticas: do Pilsen ao IPA, a gente garante que ele vai estar sempre gelado. Selecionamos algumas curiosidades sobre a história desse precioso líquido, pra você chegar ainda mais sedento ao maior festival de churrasco do Sul do Brasil.
O termo alemão ‘chopp’ – cuja grafia correta em português é ‘chope’ – vem da palavra alemã ‘schoppen’, como era chamada uma antiga medida para líquidos servidos em copos, principalmente a cerveja e o vinho. Naquela época, a unidade se referia a duas medidas: 250 mililitros ou 500 mililitros. Ou seja: a denominação ‘chope’ não está relacionada à bebida em si, mas sim ao seu volume.
Outra curiosidade relacionada ao tema é que, apesar de a cerveja sob pressão no barril ser conhecida como chope no Brasil, no resto do mundo o chope e a cerveja são designados pela mesma palavra.
Mundialmente, o termo pode até ser o mesmo, mas há várias diferenças entre ambos.
Apesar de possuírem os mesmos ingredientes, a cerveja é pasteurizada ao final do processo, enquanto o chope, em geral, não é. Vale acrescentar que, atualmente, várias cervejarias submetem o chope à pasteurização para aumentar seu período de validade. Os cervejeiros profissionais, porém, garantem que o processo muda seu sabor completamente.
A pasteurização é um procedimento no qual a bebida é aquecida por alguns minutos e, em seguida, resfriada. A ideia é esterilizá-la, eliminando microorganismos nocivos. A durabilidade da cerveja, enquanto fechada, é de aproximadamente oito meses em temperatura ambiente, enquanto o chope, nas mesmas condições, dura 45 dias.
Independentemente da forma de armazenamento e da pasteurização, especialistas garantem que, tanto o chope quanto a cerveja, devem ser servidos com colarinho. Isso porque a espuma desacelera a oxidação da bebida – processo que resulta no sabor amargo. Para aproveitar o chope mais gelado do universo do churrasco, vem com a gente pro Brasa Festival, no dia 23 de setembro, no Seminário São José.
BRASA FESTIVAL