O café produzido em Jacutinga, distrito de Ivaiporã, no Vale do Ivaí, está em processo para conquistar o selo de Indicação Geográfica (IG). A certificação reconhece produtos com qualidades ligadas diretamente à sua origem. Com isso, o café local ganha destaque e abre portas para novos mercados. No Brasil, o registro de IG é concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
Hoje, o Paraná conta com 16 produtos com indicação geográfica, como o café do Norte Pioneiro, o mel de Ortigueira e o queijo de Witmarsum. A IG valoriza características únicas, como clima, solo e tradição de cultivo, que não podem ser replicadas em outras regiões.
Na propriedade da família Ravar, a tradição no cultivo do café atravessa gerações. Douglas Eduardo Ravar, junto com o pai Arcindo Ravar e o irmão Lucas, acompanha de perto o processo. “Essa indicação geográfica é importante para agregar valor ao nosso produto e reconhecer a qualidade do café da nossa região”, afirma.
Douglas destaca que Jacutinga já tem um histórico de valorização na produção cafeeira. “A gente trabalha com cafés especiais. Já mandamos para Santa Catarina, São Paulo, Curitiba. Isso mostra que há mercado e que o nosso café tem potencial.”
A família cultiva cerca de 18 mil pés de café em 5,5 hectares. Além disso, realiza todo o processo na propriedade, desde o plantio até o envase. “Temos uma pequena agroindústria. Fazemos a torra e vendemos direto ao consumidor”, conta.
