A qualidade do trigo após a colheita depende diretamente das etapas de limpeza, secagem e armazenamento. Conforme destacado em publicação no Blog da Aegro, práticas inadequadas nessas operações podem comprometer o valor comercial e a conservação dos grãos. A limpeza dos grãos é uma etapa crucial e geralmente melhora a qualidade do lote ao remover sujidades, grãos chochos e materiais estranhos, como pedras e restos culturais. Após essa etapa, a pré-limpeza com ar e peneiras prepara os grãos para a secagem, otimizando o processo subsequente.
Secagem com Ar Aquecido
Esse método é amplamente utilizado, mas exige atenção à temperatura do ar, que varia conforme o tipo de secador e o teor de água inicial dos grãos:
Temperatura recomendada: Até 60 ? para preservar a qualidade tecnológica.
Secadores estacionários: Temperaturas mais baixas (45 ? a 50 ?) evitam superaquecimento.
Secadores intermitentes: Podem operar com temperaturas próximas a 70 ?, pois os grãos não ficam expostos continuamente.
A secagem brusca pode causar fissuras, reduzindo a qualidade e o potencial de conservação.
Secagem com Ar Natural
Mais econômica, essa técnica utiliza silos-secadores sem aquecimento. Contudo, é indicada para regiões com clima seco, devido à maior demora no processo, que pode levar à deterioração dos grãos em áreas de alta umidade relativa.
Cuidados no Armazenamento
No armazenamento, dois fatores são críticos: o teor de água e a temperatura da massa de grãos.
Teor de água: Deve ser inferior a 13%.
Temperatura: Recomendada em torno de 18 ?.
O uso de termopares para monitoramento da temperatura e a aplicação de ventiladores para aeração são práticas essenciais para evitar a deterioração.
