Deixar o feijão de molho na água é uma pratica passada de geração em geração, em muitas famílias, para evitar os gases causados pelos grãos no nosso organismo. Agora, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) traz uma novidade quanto a isso.
Segundo as pesquisas da Embrapa, será possível produzir um feijão sem a substância que o organismo humano não digere facilmente e que causa aquele desconforto digestivo.
Modificando a semente, os pesquisadores conseguiram eliminar os genes responsáveis pela produção desses carboidratos da família rafinose. A nova variedade do feijão, porém, só deve chegar ao consumidor em um período entre cinco a oito anos.
Rico em ferro, fibras, vitaminas e minerais, o feijão ajuda no combate à anemia, fornece energia e fortalece a estrutura óssea, funções que o feijão continua exercendo, mesmo depois da eliminação desses compostos indesejáveis para uma boa digestão.