O mercado do trigo em grão fechou o mês de abril com os preços lá em cima. A alta foi impulsionada pela chamada entressafra, período em que a oferta do produto é bem menor no campo. Segundo os pesquisadores do Cepea, os produtores e vendedores decidiram "segurar" o estoque, limitando a quantidade de grão disponível para venda imediata na expectativa de conseguir preços ainda melhores nos próximos dias.

Essa estratégia de retenção, somada ao fato de que há menos trigo disponível no país no momento, fez com que os compradores que têm necessidade urgente de repor o estoque tivessem que abrir o bolso e aceitar os preços elevados. Com pouca mercadoria circulando, o ritmo de novos negócios acabou ficando mais lento, já que as indústrias e moinhos tentam negociar cada centavo antes de fechar as compras.

Por outro lado, o cenário é diferente para quem busca o farelo de trigo, que seguiu o caminho oposto e registrou queda nos preços. O motivo é a grande quantidade do produto acumulada nas prateleiras e a concorrência com outros itens substitutos, o que esfriou a procura. Já as farinhas mantiveram uma estabilidade maior, com o mercado equilibrado entre quem vende e quem compra, sem grandes sustos para o setor de panificação por enquanto.