A colheita do urucum, em Paranacity, ainda é feita de forma manual. 

Edson Gusman, agricultor, conta "que ela é iniciada dessa forma, com a retirada dos frutos do pé, em torno de 30 centímetros dos galhos, para que na hora do recolhimento dos caroços, a máquina consiga fazer a extração".

Após a retirada dos cachos, eles ficam nas leras, secando, por volta de 25 dias. Isso se não houver chuva.

Caso contrário, o tempo aumenta. 

O agricultor comenta que, durante a secagem, o urucum não perde qualidade caso chova, exceto da quantidade: "a partir da terceira chuva, aí ele começa a perder a qualidade".