O que começou em 2019 como um simples desejo de receber uma avaliação técnica profissional transformou-se em um fenômeno da gastronomia paranaense. Uma queijaria familiar localizada na região do Heimtal, em Londrina, acaba de retornar da quarta edição do Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo, com sete novas medalhas na bagagem — incluindo o nível máximo da competição.
O evento, que reuniu mais de 2.700 produtos de 32 países, confirmou a qualidade do leite tipo A produzido pela família há mais de três décadas. O grande campeão da edição foi o queijo Vale do Heimtal, que leva o nome da região onde é produzido e conquistou o prestigiado selo Super Ouro.
O Quadro de Medalhas de Londrina
A variedade da produção local impressionou os jurados internacionais, rendendo premiações em diversas categorias:
Super Ouro: Queijos Vale do Heimtal e Precioso.
Ouro: Manteiga da Fazenda (com sal).
Prata: Doce de Leite (versões tradicional e café).
Bronze: Queijos Azul Celeste (homenagem ao Londrina Esporte Clube) e Pé Vermelho.
Identidade Pé-Vermelha
Além do sabor, a queijaria aposta no orgulho local para batizar as criações. O uso de nomes que remetem à história e aos símbolos da cidade reforça a conexão entre o produtor e o consumidor londrinense. Segundo o produtor Valdeir, embora a medalha de ouro seja um excelente "chamariz" para novos clientes, o foco continua sendo a qualidade da pequena produção artesanal.
"A pessoa vem atrás do premiado e acaba conhecendo e gostando de outros produtos que temos aqui", destaca Valdeir, que mantém a tradição familiar mesmo após o reconhecimento mundial.
Tradição de
32 anos
O segredo
do sucesso internacional reside na base: o leite pasteurizado tipo A, produzido
pela própria família há 32 anos. Essa matéria-prima garante a padronização e o
frescor necessários para que os queijos artesanais de Londrina possam competir
de igual para igual com produções tradicionais da Europa e de Minas Gerais.
"Nossa produção é pequena, a divulgação de boca em boca vai crescendo lentamente. Estamos felizes em levar o nome de Londrina para o mundo", conclui o produtor.