Os dois anos de Pandemia foram pra lá de desafiadores. Para o setor de bares e restaurantes, uma prova de fogo.

Foi preciso usar a criatividade. O delivery ganhou força e agora o momento é de retomada. O setor, depois da tempestade, se mostra fortalecido.

Apesar do equilíbrio, as turbulências ainda são recorrentes. Obstáculos que surgem no meio do caminho.

O golpe da vez se chama inflação. Os produtos estão mais caros. Repassar o aumento dos preços integralmente aos consumidores pode afugentar a clientela. A estratégia de muitos tem sido apostar no aumento de público e redução da margem de lucro.

É o popular jogo de cintura. Na administração, técnicas de gestão. Outro desafio é a mão-de-obra, a falta de pessoal também preocupa os empresários.

O ano de 2022 tem sido o período de retomada dos que sobreviveram e também da largada de novos negócios. A orientação é aquela, bem conhecida: planejamento.

Em Cascavel são 3 mil lanchonetes, bares e restaurantes. Uma das regiões mais otimistas do Estado.

Veja a reportagem de Fernanda Toigo.