Estão abertas as inscrições para uma capacitação gratuita que ensinará mulheres de Londrina sobre práticas e formas adequadas de manipulação de alimentos. O curso será realizado nos dias 19 e 20 de maio, terça e quarta-feira da próxima semana, das 13h às 17h, com participação aberta para pessoas acima de 18 anos.
As aulas acontecerão no Centro de Oficinas para Mulheres (COM), localizado na rua Valparaíso, s/n, esquina com a avenida Higienópolis.
A iniciativa é promovida em parceria pela Secretaria Municipal de Políticas para as Mulheres (SMPM), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-PR) e Sindicato Rural Patronal de Londrina. Interessadas de Londrina e dos distritos podem se inscrever pelo telefone (43) 99945-0056, do Centro de Oficinas.
Conduzida pela instrutora da área de alimentos e artesanato do Senar/PR, Geisa Demele Valério, a capacitação abordará conteúdos relacionados ao conceito e à importância do manipulador de alimentos, perigos nos alimentos e entre manipuladores, condições ambientais para fabricação de alimentos e bebidas, higienização de ambientes, equipamentos, móveis e utensílios, além do controle integrado de vetores e pragas.
Também serão trabalhados critérios de segurança em alimentos e bebidas, legislação e documentação. A instrutora é farmacêutica e mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, atuando pelo Senar em cursos de formação profissional rural e promoção social.
Todos os materiais utilizados serão fornecidos pelo Senar, que também disponibilizará um manual completo às inscritas, em formato impresso e digital. A carga horária total será de oito horas, divididas em quatro horas por dia, com atividades teóricas e práticas.
Dentro da programação do Mês das Mães, o curso traz uma temática que costuma despertar grande interesse do público, gerando alta procura, conforme destacou a psicóloga do COM, Lisnéia Rampazzo.
“Muitas mulheres empreendedoras e profissionais da área da cozinha, com mais ou menos experiência, buscam e são beneficiadas por essa capacitação, que já teve edições anteriores. As participantes que concluírem receberão certificação. Será a primeira capacitação do COM desenvolvida em parceria com o Senar Paraná, com a proposta de levar conhecimento acessível às mulheres atendidas”, afirmou.
Mobilizadora dos cursos do Senar/PR, Eliana Cristina Scheuer ressaltou alguns dos benefícios proporcionados pela formação, destacando o aprimoramento técnico e prático. Segundo ela, a iniciativa contribui para a prevenção de contaminações e doenças alimentares, além do desenvolvimento de habilidades de manipulação, armazenamento e conservação adequada dos alimentos.
A capacitação também possibilita geração de renda por meio da produção e comercialização de alimentos com mais qualidade e credibilidade.
Outro ponto destacado pela profissional é a valorização da mulher como empreendedora, cozinheira, produtora rural ou manipuladora de alimentos, fortalecendo a autoestima e a autonomia financeira.
“Isso contribui para melhorar a alimentação da própria família, promovendo saúde e qualidade de vida, além de ampliar a conscientização sobre normas sanitárias e exigências do mercado consumidor. O curso abre oportunidades em áreas como panificação, confeitaria, agroindústria artesanal, merenda escolar e comercialização de produtos caseiros. Além disso, o Senar entende que o treinamento fortalece o protagonismo feminino, incentivando a participação das mulheres em atividades produtivas com mais segurança, organização e profissionalismo”, acrescentou.
Sobre os conteúdos
Os conhecimentos trabalhados no curso incluem temas como importância da segurança alimentar, perigos biológicos, químicos e físicos, saúde e higiene pessoal, condições ambientais, qualidade da água, manejo de resíduos e higienização de ambientes.
Também serão abordados tópicos relacionados a equipamentos, móveis e utensílios, controle integrado de pragas e rastreabilidade de produtos elaborados destinados a manipuladores de alimentos de agroindústrias.
Outro eixo da capacitação envolve os controles operacionais nas etapas de produção, como seleção de fornecedores, recebimento de mercadorias, armazenamento, manipulação, descongelamento, higienização de frutas e legumes consumidos crus, tratamentos térmicos, manutenção e distribuição de alimentos.