O tradicional quadro Sextou com Brasa Forte apresentou uma proposta prática para quem deseja apreciar cortes de carne de alta qualidade com acompanhamento especial no dia a dia, sem a necessidade de acender a churrasqueira. 

Sob a condução do Chef Rafael Santos, o episódio demonstrou que é possível obter sabor de alta gastronomia e técnicas de churrasco utilizando o fogão e a frigideira do cotidiano. O cardápio do dia combinou uma paleta do sete selada com um clássico arroz biro-biro, em uma preparação rápida e acessível para o público.

A elaboração do acompanhamento iniciou-se pelo refogado de bacon picado e cebola, adicionando-se em seguida o ovo mexido e o alho para conferir aroma à base. Com o fogo já desligado para preservar a textura, o chef incorporou o arroz cozido à mistura, finalizando o prato com batata palha crocante e cheiro-verde picado, garante contraste de cores e crocância ao prato. O processo do acompanhamento foi concluído em poucos minutos, destacando-se como uma opção versátil para refeições diárias.

Para o preparo da carne, o especialista utilizou uma frigideira intensamente aquecida com um fio de azeite para selar a paleta do sete da linha Brasa Forte. Durante a selagem de quatro minutos de cada lado, a peça recebeu tempero de sal, pimenta-do-reino, ramos de alecrim, dentes de alho rústicos amassados com casca e uma porção generosa de manteiga, usada para regar e banhar o corte continuamente. O chef ressaltou ainda a importância de deixar a carne descansar por alguns instantes antes do corte, técnica fundamental para reter os sucos naturais e garantir o ponto ideal de maciez no prato servido.