🥇 1º LUGAR
1 TROFÉU + Premiação em dinheiro no valor de R$ 5.000,00 (cinco mil reais) + PRODUTOS DE PATROCINADORES.
🥈 2º LUGAR
1 TROFÉU + Premiação em dinheiro no valor de R$ 3.000,00 (três mil reais) + PRODUTOS DE PATROCINADORES.
🥉 3º LUGAR
1 TROFÉU + Premiação em dinheiro no valor de R$ 1.000,00 (hum mil reais).
Acompanhe, toda sexta-feira, os episódios dessa jornada gastronômica, aqui no Vitrine Revista.
A premiação para o grande vencedor será de cinco mil reais, enquanto o segundo colocado receberá três mil reais e o terceiro, mil reais.
Todos os três finalistas ganharão um troféu e produtos oferecidos pelos patrocinadores da competição.
Não perca nenhum episódio — assista aos vídeos abaixo!
Conheça os participantes do SouChef Cozinheiros Amadores 2025
São 8 competidores estão no timaço do SouChef Cozinheiros Amadores 2025. O reality que está em sua 8ª edição, foi ao ar dia 17 de outubro no programa Vitrine Revista e é comandado pela apresentadora Maika Martins.
ADLLER BELTRÃO
músico / cantor
CAROLINA P. S. MARTINS
vendedora
DURVAL MENDES NETO
gerente de compras
ISLAINE F. O. CARVALHO
professora
JONATAN DA SILVA LEITE
estudante
JOSÉ GUILHERME PONGA
administrador de empresas
MÁRCIO ISSAO HYODO
taxista
SILMARA OLIVEIRA DE ASSIS
dona de casa
Assista aqui cada um dos espisódios
Espisódio 1 - 17 de outubro de 2025
Episódio 2 - 24 de outubro de 2025
Episódio 3 - 31 de outubro de 2025
Espisódio 4 - 7 de novembro de 2025
Episódio 5 - 14 de novembro de 2025
Episódio 6 - 21 de novembro de 2025
Espisódio 7 - 28 de novembro de 2025
Episódio 8 - 5 de dezembro de 2025
Episódio 9 - 12 de dezembro de 2025
LIVRO DE RECEITAS: DESTAQUES DE CADA EPISÓDIO
EPISÓDIO: 24 DE OUTUBRO DE 2025
PROVA ORQUÍDEA - SOBREMESA
DESTAQUE: JONATHAN
Receita: Copo Surpresa
Ingredientes
1 pacote de bolacha Maizena Orquídea
100 g de manteiga
1 pote de cream cheese
4 colheres (sopa) de leite condensado
1 tablete de chocolate ao leite
Canela em pó (a gosto)
Framboesas frescas
Folhas de hortelã
1 laranja
Creme de leite (para dar o ponto da ganache)
Crumb de bolacha:
Quebre as bolachas grosseiramente. Derreta a manteiga e misture com as bolachas. Acrescente canela e raspas de laranja. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma farofinha crocante.
Creme de cream cheese:
Misture o cream cheese com o leite condensado. Acrescente framboesas e hortelã picada a gosto. Leve à geladeira para firmar.
Ganache de laranja:
Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos, mexa bem e, se necessário, aqueça por mais 10 segundos até derreter por completo. Acrescente raspas e o suco de ½ laranja. Misture o creme de leite até obter ponto de ganache.
Montagem:
Em copos de uísque, faça camadas na seguinte ordem:
Crumb de bolacha
Creme de cream cheese
Ganache de laranja
Finalize com raspas de chocolate e folhas de hortelã. Leve à geladeira antes de servir.
EPISÓDIO: 31 DE OUTUBRO DE 2025
PROVA PANUTRIR - HAMBURGUER
DESTAQUE: ADDLER
Hambúrguer de Grão-de-Bico e Berinjela Defumada
Servido no Pão Australiano Panutrir
Ingredientes:
1 pacote de grão-de-bico Panutrir
2 berinjelas médias
½ cebola picada
Sal, pimenta-do-reino, açafrão, noz-moscada e pimenta-síria a gosto
Mussarela fatiada
1 ovo frito (gema mole)
Tomate em rodelas
Rúcula fresca
Pão de hambúrguer australiano Panutrir
Modo de preparo:
Cozinhar o grão-de-bico por cerca de 25 minutos, até ficar macio.
Reserve a água do cozimento.
Bater o grão-de-bico quente no triturador ou processador, acrescentando aos poucos a água do cozimento — já temperada com sal e especiarias — até obter uma massa homogênea.
Defumar as berinjelas diretamente na chama do fogão até a casca queimar e a polpa ficar macia. Corte ao meio, retire a polpa e misture à base de grão-de-bico.
Acrescente a meia cebola picada e tempere com sal, pimenta, açafrão, noz-moscada e pimenta-síria a gosto.
Modele os hambúrgueres e grelhe em frigideira antiaderente ou chapa quente até dourar dos dois lados.
Monte o sanduíche:
Pão australiano Panutrir
Hambúrguer de grão-de-bico e berinjela
Mussarela derretida
Ovo frito com gema mole
Tomate e rúcula
EPISÓDIO: 07 DE NOVEMBRO DE 2025
PROVA MILI - RISOTO
DESTAQUE: DURVAL
Risoto de Abóbora Cabotiá (para 2 pessoas)
Ingredientes
🔸 Purê de Abóbora
250 g de abóbora cabotiá (sem casca)
50 g de queijo mussarela ralado
Sal a gosto
🔸 Caldo de Legumes
Casca e sementes da abóbora
Casca de 1 cebola
1 pitada de açafrão
1 pitada de curry
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 litro de água
Sal a gosto
🔸 Risoto
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picada em cubinhos
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
Caldo quente (preparado acima)
Purê de abóbora com queijo (reservado)
Curry e sal para ajustar o sabor
🔸 Crocante de Abóbora
Lascas finas de abóbora (a gosto)
Azeite para fritar
Sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1. Purê de Abóbora
Cozinhe a abóbora na panela de pressão até ficar bem macia.
Amasse e passe por uma peneira para obter um purê liso.
Misture o queijo mussarela e mexa até derreter e ficar cremoso. Reserve.
2. Caldo de Legumes
Em uma panela, adicione as cascas e sementes da abóbora, a casca da cebola, açafrão, curry, pimenta, noz-moscada e sal.
Cubra com 1 litro de água e deixe ferver por 20 minutos.
Mantenha o caldo quente durante o preparo do risoto.
3. Risoto
Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto.
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o purê de abóbora com queijo.
Misture bem até ficar cremoso e acerte o sal e o curry.
4. Crocante de Abóbora
Corte lascas fininhas de abóbora e frite no azeite até dourar e ficar crocante.
Escorra, salpique sal e triture com as mãos.
5. Finalização
Sirva o risoto e finalize com o crocante de abóbora por cima.
EPISÓDIO: 14 DE NOVEMBRO DE 2025
PROVA FRIMESA
DESTAQUE: DURVAL
Filé Mignon Suíno com Purê de Ervilhas
🟢 Purê de Ervilhas
1 xícara (chá) de ervilha partida seca (cerca de 150 g)
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
🟢 Abobrinha Refogada
1 abobrinha menina média (200 g)
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
½ colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de ervas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
🟢 Quiabo Branqueado
6 quiabos frescos
Sal a gosto
Gelo e água fria (para o choque térmico)
🟢 Crocante de Queijo Provolone
40 g de queijo provolone ralado
🟢 Filé Mignon Suíno
300 g de filé mignon suíno Frimesa (cortado em 4 medalhões de 2 dedos)
½ colher (chá) de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
1 colher (sopa) de azeite
🟢 Azeite de Manjericão
½ xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
🔹 1. Purê de Ervilhas
Deixe a ervilha de molho por 10 minutos em água com o suco do limão.
Escorra e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 15 minutos, até ficar bem macia.
Bata com mixer (ou no liquidificador) até formar um purê bem liso.
Leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Tempere com sal e pimenta. Reserve aquecido.
🔹 2. Abobrinha Refogada
Rale apenas a parte verde da casca da abobrinha.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o azeite.
Refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a abobrinha ralada e refogue por 3–4 minutos.
Finalize com salsinha, orégano, ervas finas, sal e pimenta. Reserve.
🔹 3. Quiabo Branqueado
Ferva água com uma pitada de sal.
Adicione os quiabos e cozinhe por 3 minutos.
Retire e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo.
Deixe esfriar completamente, escorra e reserve.
🔹 4. Crocante de Provolone
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Espalhe o queijo provolone ralado e deixe dourar até formar uma crosta crocante.
Retire, deixe esfriar e triture com as mãos. Reserve.
🔹 5. Filé Mignon Suíno
Tempere os medalhões com sal, pimenta, páprica e suco de limão.
Deixe marinar por 10 minutos.
Em uma frigideira quente, coloque manteiga e azeite.
Sele os medalhões por 2–3 minutos de cada lado, até dourar bem por fora e ficar suculento por dentro. Reserve.
🔹 6. Azeite de Manjericão
Aqueça o azeite a cerca de 60 °C (morno, sem ferver).
Adicione as folhas de manjericão e frite rapidamente por 10 segundos.
Bata no liquidificador até obter um azeite esverdeado e aromático.
Coe em peneira fina ou pano.
🍽️ Montagem do Prato
No centro do prato, coloque uma camada generosa do purê de ervilhas.
Polvilhe o crocante de provolone por cima.
Disponha os medalhões de mignon suíno sobre o purê.
À lateral, coloque o refogado de abobrinha, fazendo meia lua ao redor do purê.
Acrescente 2 quiabos branqueados nas laterais para decorar.
Finalize regando tudo com o azeite de manjericão.
EP 6: 21 DE NOVEMBRO DE 2025
PROVA FILLIPO BÉRIO
DESTAQUE: SILMARA
Ravioli de Gema com Espinafre e Provolone
Ingredientes (para 1 pessoa)
Para a massa:
100g de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 fio de azeite de oliva
Para o recheio:
Queijo provolone ralado
Espinafre cozido e bem picado
Pimenta a gosto
(As proporções do recheio podem ser ajustadas conforme o gosto.)
👩🍳 Modo de preparo:
1. Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o sal e o azeite. Sove bem por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Abra a massa:
Com o rolo ou máquina de macarrão, abra a massa até ficar bem fininha.
3. Monte os raviolis:
Coloque pequenas porções do recheio sobre a massa, formando uma “caminha” para a gema. Umedeça as bordas com um pouco de água, cubra com outra camada de massa e pressione para selar bem.
4. Cozinhe e sirva:
Cozinhe em água fervente com sal até a massa ficar al dente. Sirva com o molho de sua preferência ou apenas com um fio de azeite e queijo ralado.
EP 07: 28 DE NOVEMBRO DE 2025
PROVA COPACOL
DESTAQUE: CAROLINA P. S. MARTINS
Ceviche de Tilápia com Manga e Crispe de Batata
Ingredientes
Para o ceviche:
4 filés de tilápia cortados em cubos médios
½ cebola roxa em cubos pequenos
½ manga em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas
Sal a gosto
Azeite a gosto
Para o leite de tigre:
Aparas da tilápia
Suco de 1 limão-siciliano
Suco de 2 limões-taiti
½ pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
Cheiro-verde a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Para o crispe de batata:
1 batata média
Óleo para fritar
👩🍳 Modo de preparo:
1. Prepare o leite de tigre: No liquidificador, bata as aparas da tilápia com os sucos dos limões, a pimenta, o cheiro-verde, um fio de azeite e uma pitada de sal. Coe e reserve.
2. Prepare o crispe de batata: Rale a batata, seque bem com papel toalha e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e reserve.
3. Monte o ceviche: Em um bowl, misture os cubos de tilápia, a cebola roxa, a manga e as alcaparras. Regue com o leite de tigre, tempere com sal e azeite, e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para marinar.
4. Finalização: Na hora de servir, finalize com o crispe de batata por cima para dar crocância.