Diversificar o consumo de proteínas é um hábito que tem aumentado entre os brasileiros. Porém, na Quaresma, a substituição da carne vermelha por peixes e ovos é tradição e até mesmo preceito religioso para os cristãos, especialmente os católicos. Esse costume faz o movimento na peixaria do Super Muffato aumentar 30% no período que antecede a Páscoa.
Neste ano, a quarta-feira de cinzas – que marca o início da Quaresma - cai no dia 14 de fevereiro, mais cedo que no ano passado. Por isso o supermercado também precisou se antecipar. O principal investimento é no bacalhau e na tilápia, peixes mais vendidos nesta época, além do salmão, que também terá boa oferta.
Os estados de Paraná e São Paulo são os maiores produtores e exportadores de tilápia do país, o que deve favorecer a oferta deste peixe em diversos cortes e formatos. Empanados com figuras divertidas para crianças, filés, postas, iscas, entre outros. Neste ano, o Super Muffato também vai ter tilápia inteira e limpa para venda.
O bacalhau in natura tem se sobressaído nas vendas do varejo nesta época. O Super Muffato aposta nas versões tradicionais (inteiros e lombos) e nos dessalgados, além do salmão congelado ou em postas.
O consumidor encontrará também opções de peixes com preços mais acessíveis para diversificar o cardápio no dia a dia. Destaque para o filé de panga e a merluza, que são bastante populares e versáteis na culinária. Para receitas de peixe ao molho, o cliente encontrará ainda postas de cação e diversos tipos de camarões.
Entre as novidades na peixaria do Super Muffato estão os pescados para churrasco, incluindo o lombo de pintado - perfeito para ser preparado na brasa – e os camarões empanados, recheados com catupiry.
Enlatados de sardinha e atum devem acompanhar o aumento nas vendas, por serem opções práticas utilizadas em pratos refrescantes como saladas e sanduíches, assim como em massas e pizzas.
Para quem não abre mão do vinho, seja por tradição ou paixão, as lojas Muffato Gourmet disponibilizam gratuitamente o serviço de sommelier, que explica as características de cada rótulo e pode sugerir harmonizações, de acordo com o paladar e a preferência do cliente. Com a ajuda deste profissional, o consumidor pode encontrar a bebida ideal, dentro do orçamento.