No segundo episódio do quadro A Arte do Sabor, o presidente da América Latina do Grupo Sovena, Vasco Campos, presentou um panorama histórico e cultural desse ingrediente milenar, além de abordar a atuação global da empresa e o protagonismo do mercado brasileiro.
Campos explicou que a palavra “azeite” vem do árabe “az-zait”, que significa “suco” ou “óleo de azeitona”. Segundo ele, a produção do azeite tem origem na região do Mediterrâneo, especialmente em países como Portugal, Espanha e Grécia, onde sua utilização remonta a milhares de anos. Além de seu papel na alimentação, o azeite também era usado como combustível para lamparinas que iluminavam vilas e povoados.
O executivo destacou ainda a presença global do Grupo Sovena, que atua em mais de 70 países e detém o um olival em Portugal, com 7 mil hectares. Dentro desse cenário, a marca Andorinha ocupa posição de destaque, especialmente no Brasil, onde está seu maior mercado.
Ele reforça que o país é hoje um dos mercados com maior potencial de desenvolvimento e observa que os consumidores brasileiros têm buscado conhecer mais sobre os azeites e sua origem, um movimento que considera essencial para o crescimento do setor.
Durante a entrevista, Vasco Campos também desmistificou a crença de que não se deve cozinhar com azeite. Segundo ele, o azeite extra virgem é, inclusive, a gordura mais saudável para ser aquecida, sendo ideal para receitas do dia a dia.
