Com um acompanhamento típico norte-americano, a salada é feita de repolho com sementes de mostarda e maionese. A farofa também tem um toque especial de inspiração americana: é feita com farinha de milho e pimenta jalapeño, que, embora seja típica da culinária mexicana, foi incorporada à gastronomia norte-americana.
E, claro, a estrela do prato não poderia faltar. O "Cowboy Steak" é um corte retirado do miolo do acém, que, apesar de ser do dianteiro, é super macio e marmorizado. Segundo Jostão BBQ, o churrasqueiro que ensina a preparar essa delícia, o segredo é começar com uma baixa temperatura para formar uma crosta e manter o ponto interno perfeito.
Veja como preparar esse verdadeiro banquete no vídeo!
