No quadro A Arte do Sabor, a nutricionista Rafaela Gouveia participou de mais um episódio, com oferecimento da Floriane Massas, e destacou a importância da escolha de produtos de qualidade na alimentação. Durante o bate-papo, ela falou sobre a linha Grano Duro, ressaltando que a sêmola de trigo candeal proporciona uma massa mais ao dente.

Segundo Rafaela, o ponto de cozimento também está relacionado ao índice glicêmico: quando a massa fica mais al dente, a velocidade com que a glicose chega à corrente sanguínea é menor. A profissional citou a importância desse aspecto para pessoas com resistência à insulina, diabetes, colesterol e para quem está em processo de emagrecimento.

O episódio também abordou o consumo de carboidratos de qualidade durante processos de emagrecimento com o uso de medicamentos, conhecidos como “canetinhas”. Rafaela destacou que a alimentação não deve ser excessivamente restritiva e falou sobre a importância de adequar a quantidade de carboidratos ao longo do dia.

Ela também mencionou situações de uso sem acompanhamento, citando consequências como cansaço, fadiga, queda de cabelo e perda de massa muscular. A nutricionista explicou ainda que deixar a massa passar do ponto pode aumentar o índice glicêmico e interferir na velocidade de elevação da glicose no sangue.

Na cozinha, Rafaela e a equipe prepararam bolinho de chuva com farinha premium do Moinho Arapongas, acompanhado de doce de leite e geleia de morango. A receita trouxe ao episódio o conceito de memória afetiva, com lembranças da infância e dos momentos em família. Ao provar o preparo, Rafaela destacou que a massa estava leve e macia. O episódio faz parte da temporada do A Arte do Sabor, que teve 13 episódios, e também integra os conteúdos disponibilizados no portal e no Instagram do programa.