A qualidade da farinha começa ainda no campo, com a escolha do trigo. No sétimo episódio do quadro Arte do Sabor, Flávio Volpato, gerente de Originação do Moinho Arapongas, explicou a importância da rastreabilidade na busca pelo melhor produto. Segundo ele, fatores como o teor do grão, pH, força do trigo (W) e estabilidade contribuem para o padrão de qualidade da farinha.

Durante o episódio, a farinha premium foi utilizada para engrossar um caldo de frango, mostrando uma aplicação diferente das receitas tradicionais, como pães, bolos, massas, pizzas e pastéis. Volpato destacou que uma pequena quantidade do produto foi suficiente para alcançar a consistência desejada, reforçando a diferença proporcionada pela qualidade da farinha.

O episódio também mostrou a versatilidade do produto na cozinha e terminou com a degustação do caldo preparado a quatro mãos. O conteúdo faz parte do projeto Arte do Sabor, exibido no portal Tarobá, que também apresenta outros episódios e conteúdos relacionados à gastronomia.