O fim de semana é uma oportunidade para reunir a família e os amigos em volta da churrasqueira. Para quem quer variar o cardápio, a Brasa Forte, especializada em carnes para churrasco, apresenta uma receita do chefe Rafael Santos: granito na brasa, um corte da ponta do peito bovino, acompanhado de abóbora cabotiá com gorgonzola, mel e nozes. A combinação une o sabor da carne assada a ingredientes que acrescentam cremosidade, aroma e crocância ao prato.

Para preparar o acompanhamento, a abóbora cabotiá deve ser cortada em pedaços ou fatias e colocada em uma assadeira. O tempero leva sal, pimenta-do-reino, ervas desidratadas, azeite, ramos de alecrim e dentes de alho inteiros. Depois, a abóbora vai ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficar macia.

Na etapa final, o gorgonzola esfarelado é distribuído sobre a abóbora, junto com mel e nozes picadas grosseiramente. Os ingredientes complementam o acompanhamento com diferentes texturas e sabores. A preparação pode ser feita enquanto a carne está na churrasqueira, otimizando o tempo de preparo.

Já o granito é preparado na brasa e pode ser servido no ponto de preferência de cada pessoa. Após sair do fogo, a carne deve descansar por alguns minutos antes de ser cortada, ajudando a preservar a suculência. Para finalizar, basta ajustar o sal e a pimenta-do-reino.

A receita apresentada pela Brasa Forte é uma alternativa para quem deseja experimentar um corte diferente e combinar o churrasco tradicional com um acompanhamento especial.