Culinária: Maçã caramelizada

Ingredientes:

3 Maçãs verdes

3 Paus de canela

1,5 xicaras de açúcar

100 gr de creme de leite fresco (nata)

50 gr de manteiga sem sal gelada

3 paçoquinhas rolha

100 gr de chocolate ao leite ralado

Modo de preparo:

Espete os paus de canela nas maçãs e leve-as a geladeira.

Em uma panela grossa e em fogo baixo, coloque a açúcar para derreter. Não mexa com colheres, apenas rodando a panela lentamente de vez em quando.

Ao mesmo tempo, em outra panela, leve o creme de leite para aquecer.

Quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescente lentamente o creme de leite ( a fio), mexendo com um batedor sem parar.  Assim que acabar, desligue o fogo e coloque a manteiga gelada, também mexendo sem parar.

Pegue as maças na geladeira e cuidadosamente vá rodando no caramelo. Coloque as maças sobre um pirex untado com manteiga ou um papel manteiga e leve a geladeira por uns minutos.

Misture em um prato a paçoquinha desmanchada com o chocolate ralado. Retire o excesso de caramelo das maças e passe-as sobre a mistura.

*Com o excesso de caramelo das maças e o restante que sobrou podem ser feito bolinhas como brigadeiro.