PASTEL DE PALMITO COM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES PARA A MASSA:

50 G DE MANTEIGA SEM SAL

500 G DE FARINHA DE TRIGO

250 ML DE ÁGUA GELADA

5 G DE SAL

TOURAGE

300 G DE MANTEIGA PARA FOLHAR

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

500 G DD PALMITO PICADO

200 G DE CREME DE LEITE

1 DENTE DE ALHO AMASSADO

1 CEBOLA RALADA

SAL E PIMENTA A GOSTO

PÁPRICA A GOSTO

2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE PREPARO:

MISTURE A FARINHA E O SAL EM UMA BANCADA, FAÇA UM BURACO NO MEIO E ACRESCENTE A ÁGUA. MISTURE BEM ATÉ FICAR MACIA E ELÁSTICA. ACRESCENTE A MANTEIGA E SOVE ATÉ INCORPORAR TUDO. FORME UMA BOLA,CUBRA COM UM PLÁSTICO E DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS EM GELADEIRA. PREPARAR A TOURAGE. FORME UM QUADRADO DE 1 CM DE ESPESSURA MAIS OU MENOS 10CM X 10CM. ABRA A MASSA EM FORMA DE CRUZ DEIXANDO UM MONTINHO NO MEIO. COLOQUE A MANTEIGA, DOBRE AS PONTAS DA MASSA E APERTE COM O ROLO. ABRA E FAÇA A PRIMEIRA DOBRA. DEIXANDO DESCANSAR POR 15 MINUTOS A CADA DOBRA. FAÇA ISSO 6 VEZES.