TUTU DE FEIJÃO COM AVEIA E TALOS DE VEGETAIS

INGREDIENTES:

1 XÍCARA DE CHÁ DE FEIJÃO

3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE CANOLA OU AZEITE

200 GRAMAS DE LOMBO DE PORCO* DEFUMADO DESFIADO

1 CEBOLA PICADA EM CUBINHOS

3 DENTES DE ALHO

1/3 DE PIMENTA-DEDO-DE-MOÇA (OPCIONAL)

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE TALOS DE COUVE PICADAS

1/2 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS FINOS

SAL A GOSTO

2 OVOS

1/2 XÍCARA DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARO:

COZINHE O FEIJÃO COMO DE COSTUME (UM POUCO MAIS MOLE) E RESERVE.

COZINHE OS OVOS E RESERVE

REFOGUE A CEBOLA, O ALHO, A PIMENTA, O LOMBO E OS TALOS DE COUVE.

AMASSE LEVEMENTE METADE DOS GRÃOS DE FEIJÃO E JUNTE TODO O FEIJÃO AO REFOGADO. DEIXE COZINHAR ATÉ FERVER MEXENDO SEMPRE. PROVE O SAL E DESLIGUE O FOGO;

ADICIONE A AVEIA E MEXA ATÉ ADQUIRIR CONSISTÊNCIA DESEJADA

DECORE COM FATIAS DOS OVOS E A SALSINHA

DICAS:

SUBSTITUA OS TALOS DE COUVE POR TALOS DE AGRIÃO, ESPINAFRE OU FOLHAS DE BETERRABA OU CENOURA.

O LOMBO É A CARNE MAGRA DO PORCO, SE PREFERIR SUBSTITUA PELA MESMA QUANTIDADE DE LINGUIÇA FRESCA.