Sopa Detox de Cenoura

INGREDIENTES:

-20g Azeite

-5g Alho 

-200g Cebola

-600g Cenoura 

-Sal QB (quanto baste)

-Louro QB

-Pimenta do Reino QB

-100g Quinoa Branca

-50g Mel

-25g Gengibre 

-Cheiro Verde QB

-1,250 lt Água 

MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Em seguida refogar a cenoura, temperar com sal, pimenta do reino e acrescentar as folhas de louro. Inserir a água, fechar a pressão e contar de 5 a 8 minutos depois que chiar. Numa panela ferver água e cozinhar a quinoa. Após cozida, escorrer e reservar. Ralar ou processar o gengibre e com a ajuda de uma peneira separar apenas o caldo, acrescente um pouco de água se necessário, reserve. Após sair a pressão retirar as folhas de louro e processar o que foi cozido. Retornar à panela e finalizar acrescentado a quinoa, o mel e o gengibre. Por fim o cheiro verde. Pode ser servida gelada acompanhada de um iogurte natural ou coalhada.