Ingredientes:

• 3 cabeças médias de brócolis sem a base
• 2 tomates médios e maduros
fatias de queijo minas fresco ou mussarela
azeite de oliva, para regar
sal marinho
pimenta do reino
folhas de sálvia fresca (opcional)
parmesão ralado (opcional)
• 3 cubos pequenos de manteiga (opcional)

COMPOTA DE CEBOLA E ALHO-PORÓ
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 cebolas brancas cortadas em plumas (lâminas
bem finas)
1 talo de alho-poró fatiado (apenas a parte branca)
aproximadamente 2 colheres de chá de sal
marinho
pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de açúcar
1 galho de tomilho fresco
12 a 1 colher de chá de vinagre.