A chef Ana Silveira ensina o passo a passo para preparar um bolinho de arroz crocante e muito saboroso. Feita com arroz, ovos, farinha e temperos, a receita representa a praticidade da comida de boteco. A chef também indica que o preparo pode ser feito com arroz triturado.
Confira a receita completa:
Bolinho de Arroz - Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
2 ovos
100 g de queijo muçarela ralado
½ cenoura pequena ralada
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o arroz cozido, os ovos, o queijo, a cenoura, o cheiro-verde e os temperos.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa consistente.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Aqueça o óleo em uma panela em quantidade suficiente para fritura por imersão.
Com o fogo baixo, modele os bolinhos com uma colher e frite até que fiquem dourados.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
5 unidades de pimenta dedo-de-moça (ajuste conforme o grau de ardência desejado)
1 dente de alho pequeno
4 maçãs (utilizei a variedade Fuji)
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de água
½ xícara de vinagre
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Retire as sementes das pimentas, descasque as maçãs e o alho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de geleia (a mistura deve reduzir e adquirir consistência).
Deixe esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados.
Assista ao vídeo e confira mais sobre a receita !