Você já parou para pensar de onde vêm os nomes das receitas? Qual é a história por trás dos pratos famosos? Para entender mais sobre o tema, a produção do Vitrine Revista conversou com a chef Ana Paula Lopes.

A chef explica que a pizza Margherita foi criada em homenagem à Rainha Margarida da Itália. O prato tem caráter patriótico e utiliza as cores da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o branco da mussarela de búfala e o verde do manjericão.

Já o nome do risoto vem de “riso”, que significa arroz em italiano. O termo seria um diminutivo carinhoso para o preparo desse grão — como o arroz arbóreo ou carnaroli — que exige técnica para atingir a cremosidade ideal.

Quando o assunto são os pratos regionais, a chef destaca exemplos como feijoada e galinhada. O sufixo “-ada”, em português, é utilizado para designar uma mistura ou preparo cujo ingrediente principal dá nome ao prato, como o feijão ou a galinha.

Já o acarajé tem origem em termos que significam “comer bola de fogo” (acará = bola de fogo; jé = comer). Por isso, tradicionalmente, o prato é servido com pimenta, característica marcante da culinária de origem africana.