Ingredientes:
400 g de Filé de Tilápia Copacol
4 laranjas
4 cm de raiz de gengibre ralado
1 colher de chá amido de milho
¼ de xícara de água
4 xícaras de arroz branco cozido
3 dentes de alho picados
50 ml de leite de coco
50 g de coco seco ralado
Coentro fresco a gosto
Azeite de oliva a gosto
Molho de pimenta a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere os Filés de Tilápia Copacol com sal e pimenta, sele-os na frigideira e reserve.
Corte 3 rodelas de laranja, doure-as na frigideira e esprema o suco do restante das laranjas.
Na mesma frigideira, toste rapidamente o gengibre e junte o suco de laranja.
Ao ferver, junte o amido de milho dissolvido em água (1/4 de xícara).
Ferva e tempere com sal e pimenta.
Volte a tilápia na frigideira e cozinhe por alguns minutos no molho.
Coloque o molho de pimenta e as laranjas douradas.
Desligue o fogo e coloque as folhas de coentro.
Para o arroz:
Doure o alho picado num fio de azeite, junte o leite de coco.
Ao ferver, misture o arroz e ajuste o sal.
Desligue o fogo e incorpore o coco ralado.
Sirva o arroz com a tilápia regando com o molho, em seguida decore com as rodelas de laranja e as folhas de coentro.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
