Ingredientes:
1 litro de água mineral ou fervida
60gramas (3 colheres de sopa cheia) de açúcar cristal ou açúcar orgânico.
6 gramas(1 colher de sopa bem cheia) de chá verde de boa qualidade.
1 Scoby
10 ml de chá de arranque (starter)
Modo de fazer:
Ferver a água como açúcar, após ferver desligue a panela, coloque o chá e deixe em emulsão por 5 minutos, depois retire as filhas e deixe esfriar
Num porte grande de vidro colo que o chá fresco o chá de arranque e o Scoby.
Tampar com toalha de papel e elástico, acompanhar a fermentação que dura em média de 6 a 10 dias, e em dias frios pode chegar até 12 dias.
Após o período de fermentação, retirar a Kombucha já pronta, saborisar, engarrafar (embalagens próprias para bebidas gaseificadas).
Fazer novo chá fresco e repetir a fermentação!
