Ingredientes:

400 g de Posta de Tilápia Copacol

100 g de farinha de trigo

6 folhas de couve manteiga

½ xícara de vinagre

½ xícara de açúcar

Especiarias a gosto (canela, cardamomo, cravo e anis estrelado)

½ pimentão vermelho picado

1 cebola roxa em pétalas

1 manga pálmer em cubos médios

1 limão taiti (suco)

Óleo vegetal para fritar

Pimenta-branca a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere as Postas de Tilápia Copacol com sal e pimenta, passe no trigo e frite por imersão, reserve.

Corte a couve em tiras finas, frite por imersão e reserve.

Em uma panela ao fogo, acrescente o vinagre, o açúcar e as especiarias

Ao ferver, junte a cebola e o pimentão.

Quando a cebola estiver macia, junte a manga e o suco de limão.

Ferva até começar a desmanchar a manga.

Sugestão de acompanhamento: Purê de batata.

Para a montagem, servir o purê ao centro do prato, apoiar a posta frita, regar com a geleia agridoce de manga e finalizar com o crocante de couve.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos