Essa receita bastante aromática e saborosa tem inspiração nos sabores da cozinha Tailandesa: o gengibre fresco, a pimenta, o coentro, o leite de côco e as especiarias estão sempre presentes em pratos daquela região. Claro que nosso preparo é uma versão bem simplificada, porque a culinária Thai é muito mais rica em sabores e temperos bem diferentes para nós e bastante difundidos na cozinha oriental, como o molho de ostra, o molho de peixe, a polpa de tamarindo, entre outros elementos. A dica extra fica por conta do acompanhamento: experimente fritar massinha de pastel em tirinhas para saborear o creme (mas as torradas também são bem-vindas!)
Ingredientes:
400 gr de abóbora cabotiá já higienizada e picada em cubos
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de Masala Dourada ou Curry
100 ml de leite de côco
400 – 500 ml de água quente
Sal e pimenta dedo de moça ou calabresa a gosto
Folhas de coentro ou salsinha para finalizar
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite, acrescente o gengibre ralado, a abóbora picada e uma pitada de sal (sugestão: ½ colher de chá). Deixe refogar por 5 minutos e acrescente metade da água quente, a MASALA DOURADA e a pimenta, se pretender usar. O tempo médio de cozimento para a abóbora ficar macia é de 15 minutos, mexendo de vez em quando e sempre que estiver meio seca vá adicionando mais água. Quando estiver cozida, leve ao liquidificador, adicione o leite de côco e bata uns minutos, até ficar um creme bem liso e bonito. Pode colocar mais água se a consistência estiver muito firme. Adicione o coentro fresco (ou salsa picada) e sirva quente, com as crostinhas de pastel.
Veja como preparar no Vitrine Revista desta segunda-feira (14), a partir das 14h, na TV Tarobá Londrina.
