Para incrementar o consumo de diferentes tipos de verduras e legumes, o Saúde Brasil indica oito opções de molhos frios para saladas. São todas preparações de liquidificador feitas com poucos ingredientes, confira:
1 • Maionese de abacate
Ingredientes:
1 abacate
4 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara de azeite ou óleo (de preferência óleo de girassol ou de milho)
Modo de preparo:
Bata a polpa do abacate no liquidificador. Vá acrescentando o óleo aos poucos e, depois, o suco de limão. Bata até formar a consistência de um creme.
Dica:
É possível usar óleo de soja, mas o sabor do óleo fica muito evidente. Esta maionese pode ser usada para temperar diversas saladas, em sanduíches ou torradas. Se misturar vinagrete (cebola, tomate e pimentão picados em cubos pequenos), fica uma delícia!
2 • Molho da hora
Ingredientes:
1 pimentão
2 tomates (sem pele e sem semente)
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara de maionese (de preferência light)
1 colher de vinagre tinto
Modo de preparo:
Refogue bem o tomate e o pimentão no azeite e deixe esfriar. Bata no liquidificador com a maionese e o vinagre. Utilize em sanduíches e saladas.
3 • Molho de erva-doce
Ingredientes:
½ xícara de óleo de soja
½ xícara de azeite
½ xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) de erva-doce
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.
Dica:
Se não tiver o açúcar refinado, bata no liquidificador o açúcar cristal até obter um pó mais fino.
4 • Molho de coentro
Ingredientes:
½ xícara de óleo de soja
½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de suco de limão
½ colher (café) de coentro moído
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.
5 • Molho de curry
Ingredientes:
¼ xícara de vinagre de vinho branco
¼ xícara de suco de limão
½ xícara de azeite
1 pote de iogurte natural
3 colheres (sopa) de mel
½ colher (café) de curry
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.
6 • Molho de hortelã
Ingredientes:
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de hortelã picadinha
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.
7 • Molho de mostarda
Ingredientes
3 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com saladas.
8 • Molho de laranja
Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja
½ xícara de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes e sirva com saladas.
Fonte: Ministério da Saúde
