O custo dessa produção em padarias tem aumentado, mas nem todos absorvem a diferença. O quilo do pão francês ficou mais caro no mês de agosto em 11 das 17 capitais avaliadas pelo DIEESE. O preço variou entre 0,07% no recife e 2,07% em porto alegre. Em 12 meses todas as cidades tiveram alta. A maior foi em recife (+24%).
O pão vendido hoje foi produzido a partir do trigo comprado meses antes, que ficou mais caro com a guerra entre Rússia e Ucrânia, grandes produtores. É que o brasil importa parte do trigo que consome. Então qualquer movimentação no preço lá fora tem impacto aqui dentro.
Mas a expectativa é boa para os próximos meses. No mercado externo, com o dólar mais baixo e o aumento na produção russa. Por aqui, boa colheita em regiões produtoras, como o paraná. O preço do trigo para o produtor já teve queda de 8% em setembro.
