O trigo produzido na região é o produto inicial para uma diversidade de pratos. Em muitos casos, pratos que se tornam parte da cultura regional, como as cucas, conhecidas por suas receitas variadas e deliciosas.

No espaço da Cozinha Criativa, do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – IDR-PR, a cultura está em destaque com a apresentação de todo o processo da produção do trigo e com a confecção de cucas que estão seno comercializadas por produtoras cascavelenses.

“O trigo é muito importante para a alimentação humana. Estamos mostrando os diversos tipos de farinhas, quais as mais adequadas ao processo alimentar e, também, alguns tipos de farinhas que não contém glúten com sugestões de preparações para pessoas intolerantes ou alérgicas”, destaca Marina Ransolin, do IDR-PR.

Após conhecer os detalhes da produção de farinhas, os visitantes são levados para a Casa da Cuca. Um espaço onde o aroma faz juntar água na boca e remete as boas lembranças dos encontros em família.

“Temos duas produtores fabricando diversas receitas de cuca e comercializando. Infelizmente, este ano, não podemos fazer a degustação por conta da pandemia, mas o cheirinho no local tem atraído muita gente. A cuca é um produto que faz parte da cultura da região oeste do Paraná, servido em todas as refeições e festas de comunidades. É um trabalho que estamos fazendo e que já tem a indicação de Registro de Identificação Geográfica (IG)”, ressalta Marina.

A ideia é que o público tenha maior conhecimento sobre as melhores farinhas, sobre sua alimentação e colocar as receitas em prática nas suas casas.

Veja mais detalhes na reportagem de Claudia Neis, exibida no programa Tarobá Cidade.