Bolo de fubá com coco fofinho

• 3 ovos
• ½ copo de óleo
• 1 copo de leite
• 1½ copos de açúcar
• 1 copo de fubá
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• ½ copo de coco ralado em flocos

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 4 minutos em potência máxima. Despeje a mistura de farinha e fubá com a mistura do liquidificador e mexa bem. Por último, junte o coco ralado e o fermento em pó e mexa delicadamente. Unte uma forma com manteiga e açúcar cristal, que vai conferir uma cor linda ao seu bolo. Coloque a massa do bolo na forma e asse em forno pré-aquecido 180°C por 25-30 minutos (ou até que esteja pronto, depende do forno).