No programa Vitrine Revista, o Chef Agnaldo Junior ensinou como preparar um delicioso e prático bolo de laranja com casca, ideal para o café da tarde. O grande diferencial da receita está na praticidade do liquidificador, utilizando a fruta inteira — mantendo a casca bem higienizada e retirando apenas a fibra branca do centro e as sementes para evitar o amargor. A mistura da base leva ovos, farinha, açúcar, óleo e o próprio suco da fruta, garantindo uma massa leve, aromática e de cor vibrante.
Para evitar que a massa solada ou fique embatumada, o chef compartilhou um segredo técnico fundamental: adicionar a farinha de trigo e o fermento por último e acionar a função pulsar do liquidificador apenas três vezes. Esse processo simples garante a incorporação dos ingredientes secos sem bater excessivamente o glúten, mantendo a massa fofinha e aerada. O bolo segue para assar em forno pré-aquecido a 180°C por um tempo estimado entre 30 e 40 minutos em forma untada de maneira tradicional.
Para finalizar, a preparação ganha o acompanhamento de uma calda rápida de laranja, feita com o suco espremido e amido de milho levados ao fogo para engrossar. Como não leva açúcar, a cobertura mantém o sabor cítrico e ácido, criando o contraste de paladar perfeito com a doçura da massa.
