O ovo consolidou-se como a proteína protagonista na mesa dos brasileiros em 2025, alcançando números recordes de produção, exportação e consumo interno. 

Considerado um dos alimentos mais acessíveis e versáteis do mundo, a produção nacional deve atingir a marca histórica de aproximadamente 62,25 bilhões de ovos este ano, acompanhada por um volume de exportações que chega a 40 mil toneladas. 

Mesmo com o crescimento das vendas para o exterior, o mercado interno não foi desabastecido; pelo contrário, o consumo médio por habitante saltou para 287 ovos por ano, um aumento de 6,7% em relação ao ano anterior.

O sucesso da proteína deve-se à sua praticidade e valor nutricional, sendo presença obrigatória em diversas refeições do dia, desde o café da manhã até o jantar. 

Para manter o alimento na dieta diária sem monotonia, muitos consumidores têm apostado na criatividade na cozinha, como é o caso do "pão de queijo de frigideira", uma receita simples que utiliza ovos, polvilho e queijo ralado para criar uma alternativa nutritiva e rápida. Essa versatilidade reforça o papel do ovo como um pilar da segurança alimentar e da economia doméstica no Brasil.