A chegada do inverno altera diretamente o comportamento dos consumidores na hora de abastecer a despensa. Com as temperaturas mais baixas, o movimento nos mercados e feiras livres registra uma alta na procura por produtos ideais para o preparo de pratos quentes, como sopas, caldos e cremes, além de ingredientes voltados para chás.

A mudança no cardápio reflete uma escolha para enfrentar a estação. A preferência por hortaliças e frutas da época garante produtos mais frescos e com preços mais acessíveis devido à sazonalidade da colheita.

Os produtos mais procurados no frio

Entre as opções que ganham protagonismo nas bancas nesta época do ano, destacam-se as hortaliças pesadas, raízes e folhas específicas:

• Raízes e tubérculos: A mandioca, a abóbora, a mandioquinha e a batata-doce lideram as escolhas para a base de caldos encorpados;

• Legumes e verduras: O tomate mantém relevância, enquanto a couve registra forte saída, sendo muito procurada já picada para o preparo de caldo verde.

No segmento das frutas, o consumidor prioriza variedades cítricas e da estação, que oferecem praticidade. A laranja e a mexerica ponkan registram os maiores volumes de vendas. Além delas, o melão, o abacaxi e o caqui completam a lista dos itens mais levados para casa.

Benefícios nutricionais e imunidade

O consumo de alimentos específicos da estação melhora a qualidade nutricional das refeições e atua diretamente no fortalecimento do sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças comuns em períodos frios.

As frutas cítricas são ricas em vitamina C, um antioxidante que auxilia nas defesas do organismo. Os vegetais alaranjados, como a abóbora, possuem alta concentração de betacaroteno, que atua como precursor da vitamina A, essencial para a saúde da pele e para a imunidade. Por fim, as folhas verdes escuras, a exemplo da couve, fornecem aportes importantes de folato (importante para a atividade cerebral) e de vitamina K, que atua na saúde dos ossos.